Thé à la menthe
Le thé à la menthe est une boisson quotidienne en Turquie. Figurant parmi les plus grands producteurs de thé au monde, la Turquie écoule la plupart de sa production sur le marché local et n’exporte pratiquement pas.
Thé à la menthe : une institution en Turquie
Pratiquement tous les Turcs sont friands de thé à la menthe. Toutes les occasions, privées ou communautaires, sont propices à la dégustation de cette délicieuse boisson. Préparé à la maison et avec de la menthe fraîche, ce thé est délicieux et a de nombreux bienfaits notamment toniques et digestifs. Le thé à la menthe est également présent lors des fêtes, des cérémonies et de toutes les occasions officielles ou non du pays. Les marchands en proposent par exemple aux clients au moment du marchandage ; c’est très mal vu de ne pas accepter cette invitation conviviale.
La Turquie figure parmi les cinq plus grands producteurs de thé au monde avec la Chine, l’Inde, le Kenya et le Sri Lanka. Entre 1970 et 2000, la production de thé du pays a évolué de 433 %. Mais la production est une chose, la consommation en est une autre et les Turcs excellent aussi dans cet art. Selon les chiffres officiels de la FAO, les Turcs ont consommé plus de 200 000 tonnes de thé en 2006. De ce fait, la majorité de la production de thé du pays est écoulée sur le marché local.
Autour du thé à la menthe turque
La consommation du thé n’a aucune connotation religieuse ou philosophique en Turquie. Il s’agit juste de moments conviviaux à apprécier entre amis ou en famille. La préparation se fait avec une théière à deux niveaux. Celui du bas est réservé à de l’eau chaude et celui du haut au thé. Le thé est versé en premier et chacun rajoute de l’eau pour atténuer le goût si c’est trop fort. D’ailleurs, le thé est toujours servi fort en Turquie. Il est versé dans un verre à thé typique, généralement sous la forme de la fleur d’une tulipe. Ce petit verre est orné de motifs floraux et d’une bordure dorés.
Pour mieux s’imprégner de cette passion turque pour le thé, de nombreux touristes se rendent directement dans les plantations de thé. Elles sont concentrées essentiellement dans les régions environnant la ville de Rize, le long des côtes de la Mer Noire. Rize est véritablement le haut lieu du thé en Turquie puisque la ville abrite l’Institut du thé en plus de ces plantations verdoyantes. Un festival international entièrement dédié au thé s’y déroule aussi en été.
Articles relatifs
Mots-clefs : séjour culturel, séjour gastronome, Turquie
Le thé à la menthe est inconnu en turrquie, sauf dans quelques stations balnéaire où il n’est consommé que par des européens.