La rougaille, un plat des îles Maurice
Lundi 20 septembre 2010
La rougaille saucisse, un plat des îles
Le rougaille est un plat typique des îles comme la Réunion, Maurice, Mayotte et Madagascar. C’est une délicieuse préparation à base de sauce tomate ou de mangue qui accompagne les viandes ou les poissons. Les recettes diffèrent dans chaque île, nous découvrons celle de l’île Maurice.
Le rougaille, une spécialité culinaire des îles
L’histoire du rougaille est encore méconnue, mais il serait d’origine tamoule et se présente sous deux formes. Le rougaille froid, originaire de l’île de la Réunion est préparé à base de mangues et d’épices comme un achard. Il se mélange délicieusement aux poissons. Il peut être servi en accompagnement au bord de l’assiette avec le riz pour une touche plus exotique. Il faut faire la différence entre le rougaille de la Réunion et celui de l’île Maurice. Les deux préparations sont complètement différentes.
Le rougaille à l’île Maurice est servi chaud. C’est une autre version de la sauce tomate provençale. Pour la préparer, il suffit de découper les tomates en dés, de hacher des oignons et de la ciboulette, de piler les piments rouges et le sel dans un mortier. Le tout se mélange avec de l’huile d’olive. Vous pouvez rajouter un peu de combava, de gingembre ou des olives selon le goût. Il est possible d’incorporer de la viande comme le bœuf pour faire un rougaille bœuf, de la saucisse pour un rougaille saucisse ou une omelette pour un rougaille omelette.
Recette de rougaille saucisse mauricien
Pour préparer le rougaille saucisse, les ingrédients sont 1 kg de saucisses, 6 oignons, 8 tomates. Pour les épices, choisissez le massalé et le curcuma, du sel et 4 piments facultatifs. N’oubliez pas le gingembre et l’huile. Commencez par mettre les saucisses à bouillir dans l’eau pendant 15 minutes. Vous coupez ensuite les oignons et les tomates. Dans un mortier, pilez les épices, les piments et le sel. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile dans la marmite pour faire revenir les saucisses pendant 3 minutes en incorporant les oignons.
Remuez le tout pendant 3 minutes après avoir rajouté le mélange pilé et les tomates. Vous pouvez laisser réduire à feu moyen pendant près d’une demi-heure. Il faut veiller à ce que le plat ne comporte pas trop de sauce et ne doit pas être sec. Dans une assiette, servez le riz avec le rougaille que vous salez légèrement en déposant un petit filet d’huile et du piment. La cuisine mauricienne est avant tout une cuisine exotique. Tous les continents s’y retrouvent pour offrir un bouquet de saveurs et de couleurs.
Plongée sous-marine aux Maldives
Mardi 24 août 2010
Découvres les fonds marins aux Maldives
Les riches fonds marins des Maldives nous réservent d’exceptionnelles découvertes et une incroyable expérience marine. Sous un soleil bien chaleureux, venez découvrir les trésors des fonds sous-marins entre amis, en couple ou en famille.
Une destination exceptionnelle pour faire de la plongée
Les Maldives, qui se présentent comme une myriade d’îles de 19 atolls, vous proposent de jolis sites aux eaux calmes et claires, d’une beauté exceptionnelle. Il est important de savoir que le tsunami de 2004 a fortement touché certains atolls, et pourtant le fond marin est resté intact. Certains sites touchés ont d’ailleurs presque retrouvé leur splendeur d’antan. Équipez-vous alors de palmes et d’un tuba et partez à la découverte de ces beaux lagons, qui se présentent comme un réel concentré de beauté.
En matière de plongée aux Maldives, les eaux bordant cet archipel en font l’une des plus belles destinations au monde. Il est d’ailleurs tout à fait possible de trouver un site qui correspond à votre niveau de plongée. Pour ceux qui sont déjà avancés, choisissez la formule de croisière où une vingtaine de plongées sont proposées. Les débutants peuvent aussi acquérir des expériences nouvelles avec une plongée découverte ou loisir. Vous y apprendrez les bases de la plongée, l’utilisation de l’équipement et le comportement des poissons.
Des bijoux sous-marins incroyables
Il faut savoir que pour une plongée sous-marine, les courants sont déterminants. En effet, les rencontres, la distance parcourue dans l’eau, l’énergie requise pour la plongée et enfin la sensation ressentie en dépendent. Sous une eau cristalline d’une température de l’ordre de 28°, on y trouve une flore variée, des épaves, et notamment une faune riche. Un concentré d’émotions sous-marines promis ! Pour ce qui est de la faune, les eaux des Maldives recèlent des requins gris, des napoléons, des requins-baleines, des barracudas, des thons, des raies mantas…et bien d’autres encore !
Mis à part le fait que vous allez y découvrir des poissons éclatants de couleur, vous pourrez également explorer une épave pendant votre voyage sous l’eau. À votre grande surprise, vous y découvrirez une harmonie exceptionnelle. C’est pourquoi les fonds marins attirent incontestablement, surtout lorsqu’il s’agit des derniers espaces de liberté de notre planète. Enfin, pour être sûr de trouver des trésors sous-marins, partez en séjour aux Maldives, cet archipel placera avec plaisir vos vacances sous le signe de la plongée sous-marine !
Découvrez nos offres de séjour all inclusive aux Maldives pour partir visiter Lhaviyani Atoll, Kaafu Atoll ou Alif Dhaal Atoll.
Que visiter à Bayahibe pendant les vacances ?
Mardi 17 août 2010
La baie de Bayahibe
Pour vos prochaines vacances, offrez vous un séjour aux Antilles. Située dans la mer des Caraïbes, sur l’île d’Hispaniola, la République Dominicaine offre des paysages sublimes de plages paradisiaques et de végétation luxuriante. Au sud ouest se trouve Bayahibe, charmant village de pêcheurs, qui a su conserver une certaine authenticité et une nature brute. Si vous rêvez d’évasion, partez en voyage à Bayahibe, cette ville sera à même de vous combler !
Découvrez la superbe baie de Bayahibe
La ville de Bayahibe est réputée pour sa magnifique plage ensoleillée, ornée de palmiers. Cette baie s’étend sur plus de 11 kilomètres et enchantera les amateurs d’activités balnéaires. Un séjour à Bayahibe présente l’occasion rêvée pour pratiquer la plongée sous-marine. La mer dévoile ses trésors aux plongeurs, curieux de découvrir les multiples espèces de poisson qu’elle abrite. Vous pourrez aussi profiter de votre séjour en République Dominicaine pour vous aventurer sur les eaux turquoises de la mer des Caraïbes, à bord d’un bateau de pêche ou de plaisance. Enfin, vous pourrez parcourir le petit sentier archéologique qui contourne la baie, jonchée de panneaux explicatifs sur la faune et la flore de Bayahibe.
Excursions sur les îles voisines, découverte de Chavon et visite de Saint Domingue
La baie de Bayahibe connaît une grande agitation touristique : elle est le point de départ des embarquements pour les îles voisines. Ces excursions sont l’occasion de découvrir le sanctuaire des oiseaux migrateurs de l’île de Saona ou de visiter l’archipel Catalina. Lors de vos vacances à Bayahibe, vous pourrez vous rendre à l’Alto de Chavon, un petit village italien reconstitué, du XVIème siècle. A seulement deux heures de route de Bayahibe, se trouve Saint Domingue, ville témoin du passage de Christophe Colomb. Une visite de la ville et de son quartier colonial largement préservé, constituent des incontournables lors d’un séjour aux Antilles.
Découvrez la cuisine Dominicaine et les marchés de Bayahibe !
Savoureuse et épicée, la cuisine dominicaine ravira les plus fins gourmets ! Un séjour à Bayahibe sera l’occasion de goûter, dans les restaurants de la ville, aux traditionnels plats dominicains, issus d’influences créole, européenne et africaine. Profitez de vos vacances à Bayahibe pour vous rendre sur les marchés locaux, à la recherche de trésors ou de souvenirs. Sur place, vous trouverez une multitude de choses comme des bijoux en ambre, des pierres en larimar, des sacs ou des ceintures en cuir, de la vannerie, de la confiture traditionnelle, de l’alcool, des cigares, de la peinture naïve, de la vanille, du café, etc.
Les îles à visiter en Grèce
Lundi 12 avril 2010
la plage de l'île d'Ios
Constituées de plus de 1400 îlots préservés de l’influence humaine, les îles grecques représentent une destination balnéaire très prisée en Europe. Baignées par les eaux fastueuses de la mer Egée et de la mer Ionienne, les îles helléniques surprennent toujours le voyageur par leur beauté et leur pureté.
La particularité des îles grecques
En Grèce, chaque île s’illustre par un charme particulier qui la distingue de ses voisines. Certaines îles sont inhabitées, bénéficiant ainsi d’une douceur et d’une tranquillité surprenante. D’autres éclatantes de vie, regorgent d’activités balnéaires et culturels pour le bonheur des jeunes vacanciers et des passionnés de l’Histoire de la civilisation antique. En revanche, ensoleillement et beauté forment les points communs de toutes les îles grecques.
Si vous rêvez de découvrir la Crète, l’Eubée, Lesbos, Corfou, ou Naxos, quelques informations sont à connaître avant votre départ. L’automne et le printemps forment les périodes idéales pour visiter les îles grecques, en raison de la douceur des températures et du ralentissement touristique de ces saisons. Dans chaque île, les habitants vivent au rythme des festivités et célébrations religieuses. Par exemple, un festival en l’honneur d’Homère a lieu sur l’île d’Ios en mai et un rassemblement international de musique se déroule à Santorin, en septembre.
L'île de Santorin
Lieux incontournables d’un voyage à destination des îles grecques
Lors d’un séjour en Grèce, un détour à Santorin s’impose ! Cette île abritant un impressionnant volcan actif, accueille chaque année de nombreux visiteurs, venus observer les traces de la dernière éruption en 1956. Vous aurez également l’occasion de découvrir les plus belles plages de la Grèce en vous rendant sur l’île de Lefkada. Avec l’ensoleillement, la mer s’imprègne d’une superbe couleur, exaltant ainsi le plaisir des baigneurs et des amateurs de planche à voile.
Profitez d’un voyage en Grèce pour admirer Mykonos, également surnommée « la Venise Grecque ». Dans une splendide baie, la mer vient caresser de petites maisons en bois colorés, bâties sur l’eau. Enfin, vous ne manquerez pas de découvrir le mélange harmonieux de cultures anglaises, italiennes et françaises propre à la ville de Corfou. Dans cette commune, le linge fleurit les rues comme à Naples et les arcades font écho à l’architecture de la rue de Rivoli.
La ville de Corfou et son histoire
Lundi 22 mars 2010
Le port de Corfou
Sous l’Antiquité, la ville de Corfou portait le nom de Corcyre. Sa position stratégique sur la route du Levant, à la frontière entre l’Orient et l’Occident lui confère un riche passé. Vers le XIVè siècle, la ville fut renommée Korypho et devint Corfou après une déformation linguistique opérée sous l’occupation vénitienne.
La fondation de Corfou par les Corynthiens
Créée par Corynthe, Corfou subit au cours de l’histoire la convoitise de ses envahisseurs. Les Vénitiens, les Angevins, les Français, les Russes et les Britaniques tentèrent de s’implanter sur cette terre hellénique. A l’origine, les Phéaciens Mythiques, placés sous l’autorité du Roi Nausithoos, furent les premiers à s’installer sur l’île. D’après le récit rapporté par Homère, une civilisation guidée par un esprit moderne et un sens artistique, naquit sur ce territoire aux alentours de 734 av. J-C.
A cette époque, les corinthiens formèrent une colonie autonome qui par la suite, devait se battre pendant plus de deux mille ans pour retrouver son indépendance. Après avoir lutté contre l’autorité des Corinthiens, les habitants de Corfou s’impliquèrent dans la guerre du Péloponnèse en 431 av. J-C, pour défendre Athènes. Malheureusement, l’ampleur des pertes humaines de cette guerre participa au déclin de l’île de Corfou.
Le palais d'Achilleion à Corfou
Une ville convoitée de l’Antiquité au XIXè siècle
Les spartiates envahirent alors Corfou en 375 av. J-C, avant d’être chassés par les Athéniens. Sous l’Antiquité romaine et l’époque Byzantine, l’île de Corfou subit l’envahissement des Romains, des llyriens, des Vandales, des Goths et des Normands. Chaque peuple laissa sur la terre convoitée, une trace de son passage. Ainsi, sous la domination romaine au Ier siècle ap. J-C, Saint Jason et Saint Sosipater convertirent les Corfiotes au christianisme.
Au moyen âge, Corfou connaît successivement l’occupation des Vénitiens, des Français et des Britanniques. L’histoire de cette île grecque marquée par une succession d’invasion lui confère une authenticité remarquable. L’architecture, la culture et l’art de Corfou imbriquent harmonieusement, le génie de différents peuples. L’année 1864 est marquée par la réunification de l’île avec la Grèce. Cet évènement est célébré chaque année le 21 mai, par des festivités et défilés de groupes de musique sur l’ensemble de Corfou.
