Le vin en Egypte
Mercredi 15 septembre 2010
Le vin en Egypte
Breuvage considéré comme plus vertueux que le miel, en Egypte, le vin est toujours fabriqué selon un art traditionnel spécifique. Au pays des Pharaons, il ne peut être dissocié des festivités égyptiennes.
Le vin, une boisson luxueuse au temps des Pharaons
Dans les anciens temps, le vin, appelé erpi en égyptien, était une boisson à laquelle on accordait des valeurs presque sacrées. Seuls les pharaons et leurs familles ou encore les Egyptiens d’une haute caste avaient les moyens d’en boire. Les premiers vins sont importés des régions avoisinantes, telles que la région du Delta du Nil ou de pays plus éloignés comme la Palestine. Au fil des siècles, notamment à partir de la onzième génération souveraine, vers l’apparition de la dynastie des Ramsès, l’Egypte devient un grand producteur de vin.
Les vignobles égyptiens, que l’on qualifiait plutôt de vergers à vin sont principalement cultivés sur les bordures du Nil. Ramsès III s’approprie les vignes les plus rentables : celles de Kan Komet et de Djoser. Le vin tiré de cette dernière était surnommé le breuvage d’Horus. Les cuvées égyptiennes sont alors commercialisées à travers tout le pays, sur l’ensemble des territoires méditerranéens et en Italie. Les techniques d’irrigation et les nouveaux cépages sont popularisés de sorte que les oasis accueillent les nouveaux vignobles.
Techniques de production du vin en Egypte
La technique de fabrication du vin en Egypte est inspirée d’une méthode traditionnelle. Comme les peintures murales que l’on retrouve dans la tombe de Nakht le démontrent, les pieds de vigne étaient autrefois attachés à des pieux fourchus. Pour la cueillette, munies d’un matériel rustique (des lames courbées et des couteaux ordinaires), les Egyptiennes coupent les grappes pour les placer dans des sacs en osier. La cueillette est transférée jusqu’aux pressoirs afin de subir les étapes de la fermentation : le foulage et le pressage.
Le foulage consiste à piétiner le raisin. Les ouvriers sont debout, dans les cuves en bois d’acacia. Vient ensuite le pressage dont le but est d’extraire le jus jusqu’à la dernière goutte. Les grappes sont placées dans des sacs, puis on les tord à l’aide de deux bâtons afin de faciliter l’extraction. Pour passer à la vinification, qu’il s’agisse du vin rouge ou blanc, on place le jus fermenté, dans des jarres scellées avec des couvercles hermétiques.
Les meilleurs vins égyptiens
Parmi les cuvées de vin égyptien les plus prisées, on compte celles commercialisées sous l’appellation Jardin du Nil. Ces vins sont tirés d’un vignoble vaste de 220 ha, situé au Caire. Un vignoble entièrement entretenu à la main et particulièrement arrosé compte tenu les conditions semi-désertiques de cette région. Les raisins y sont cueillis entre juillet et août.
Ces cuvées sont : le Jardin du Nil Rouge 2007, composé à 40 % de Merlot et 60 % de Cabernet, qui se caractérise par sa bouche tannée et son nez fruité ; le Rouge 2008, composé à 40 % de Syrah et 60 % de Cabernet, encore plus tanné et idéal pour rehausser la saveur des grillades ; et le Jardin du Nil Blanc 2008, plus léger, avec une bouche finale aux notes d’agrumes.
Louxor, une ville moderne sur les bords du Nil
Mardi 31 août 2010
Le temple de Louxor
Séparée en deux par le Nil, la ville de Louxor existe depuis 4000 ans. Ce qui ne fait surtout pas d’elle un endroit peu intéressant à découvrir, au contraire, car la ville de Louxor est un lieu touristique très privilégié et se présente d’ailleurs comme la première destination d’Égypte. Avant d’y aller, il semble nécessaire de connaître les bons plans « sorties », et les sites intéressants à découvrir.
Des changements et des innovations étonnantes
Dans cette ville qui continue à préserver les richesses d’une gloire passée, les visiteurs peuvent découvrir à leur grande surprise, les différents changements qu’a subis la ville. En effet, des travaux ont été réalisés, tandis que d’autres projets de construction sont encore en cours. D’ailleurs, il faut savoir qu’un grand projet de développement, débuté depuis 2004, va être réalisé progressivement jusqu’en 2030. Les changements et innovations sont en effet surprenants et nous vous invitons à les découvrir pendant votre séjour à Louxor.
Au cours d’une visite dans la ville de Louxor, de nombreuses cafétérias longent les ruelles. Il est aussi possible de visiter un beau théâtre à la place de vieilles constructions anarchiques qui autrefois entouraient le temple de Louxor. Aujourd’hui, on ne compte plus le nombre de voitures et de calèches qui circulent en ville, les microbus aussi sont nombreux à Louxor. Par ailleurs, il faut noter que la gare, elle aussi, a un nouveau look. Les murs y sont ornés de fresques de style pharaonique, et les belles allées sont décorées de marbre. Il est également possible d’y découvrir de grands écrans LCD et de nombreuses surfaces de vente.
Du shopping et de belles balades sous un ciel étoilé
A Louxor, il existe des souks très intéressants à visiter. Ils regroupent toutes sortes de boutiques (vêtements, objets-souvenirs, épices, légumes, fruits…), dont certaines restent encore ouvertes tard le soir. Les Occidentaux seront étonnés de voir un endroit public très convivial, où tous les passants se saluent et discutent entre eux. Du fait de l’absence de routes au milieu du souk, aucune voiture ne roule, vous pourrez alors profiter de l’air pur qui y règne.
Parmi les activités que vous pourrez réaliser à Louxor, découvrez toute la magie de l’Égypte vue du ciel au bonheur de vos sens. En vous offrant un inoubliable survol en montgolfière, vous aimerez la vue panoramique sur toute la ville et notamment sur le temple de Louxor. Plus grandiose encore, ne manquez pas une balade nocturne dans le désert. Vous pourrez mieux découvrir sous un ciel sombre, la beauté de la lune, des galaxies et des planètes. Vous garderez ainsi une superbe expérience de vacances à Louxor !
