Apprendre à préparer un vrai thé marocain
Mercredi 14 décembre 2011
Thé marocain
Pays riche historiquement et culturellement, le Maroc est également connu pour son fameux thé à la menthe. Une boisson incontournable que vous pouvez apprendre à préparer lors de vos vacances au pays des Berbères.
Un véritable rituel pour préparer le thé
Comme de nombreux pays répartis dans les cinq continents, le Maroc n’a pas échappé au rituel du thé. Ce breuvage universel consommé depuis des millénaires est la boisson nationale au pays de l’extrême couchant, comme elle l’est également en Chine, au Japon, en Angleterre, ou encore en Inde. Lors d’un voyage au Maroc, vous remarquerez que le Marocain vous accueillera toujours en vous offrant du thé, et que la fabrication de ce dernier se fait en suivant un véritable rituel. Lorsqu’un groupe de convives s’apprêtent à partager un thé, la préparation de la boisson est confiée à celui qui est le plus expérimenté dans la pratique de ce rite si particulier. Quand on sait que dans certains pays comme le Japon ou la Chine, la préparation du thé fait intervenir des gestes précis qui s’apprennent auprès d’un maître, la situation est également la même dans les pays du Maghreb.
Thé à la menthe ou à l’absinthe
Si vous souhaitez vous enrichir culturellement, pourquoi ne pas profiter de votre séjour au Maroc pour apprendre à préparer cette boisson délicieuse ? Vous pourrez ainsi impressionner vos proches avec votre manière exotique de faire le thé. Généralement, les Marocains consomment deux types de thé en fonction de la saison. Lorsqu’il fait très chaud, le thé à la menthe est de rigueur étant donné que l’arôme de cette herbacée labiée possède les propriétés rafraichissantes que nous connaissons. En revanche, lorsqu’il fait plus frais, on préfère le thé chiba ou ch’hiba, préparé avec des feuilles d’absinthe. Pour trouver une personne qui pourrait vous apprendre à préparer le thé local, le plus facile serait de vous renseigner auprès du personnel de votre hôtel au Maroc, qui, avec un peu de chance, vous dirigera vers le spécialiste de la maison.
La préparation du thé marocain
Le principe est simple, mais nécessite toutefois une bonne maîtrise des gestes ainsi qu’un bon dosage des ingrédients. Qu’il soit à la menthe ou à l’absinthe, la méthode est la même, les feuilles d’absinthe se substituant à celles de la menthe pour le thé chiba. La méthode consiste à verser un verre d’eau bouillante dans une théière dans lequel a été mis un peu de thé vert. Après une minute, jeter le liquide en gardant le thé vert à l’intérieur du récipient. Ajouter ensuite les feuilles de menthe ou d’absinthe qu’il faut noyer avec de l’eau bouillante en ajoutant du sucre. Pour mélanger et créer de la mousse, il faut transvaser le liquide dans un verre avant de le remettre dans la tisanière et répéter plusieurs fois l’opération. Le thé pourra être servi lorsqu’il y aura une épaisse couche de mousse au-dessus du liquide. Une dégustation à ne manquer sous aucun prétexte lors de votre séjour au Maroc !
Découvrir le rihaakuru maldivien
Lundi 29 août 2011
Theluli Rihaakuru
Le rihaakuru dans la vie quotidienne des Maldiviens
Le rihaakuru est un plat à base de poissons. Il se prépare généralement avec du thon. Du point de vue nutritionnel, ce met est qualifié de nutritif, car il est composé de 60% de protéines. De plus, il ne contient que peu d’hydrates de carbone et de graisses. Selon la possibilité de chaque foyer, le rihaakuru est servi avec du pain fruité ou du rôti. Certains restaurants de l’archipel proposent même cette recette en garniture pour les sandwiches. Si lors de votre voyage aux Maldives, vous êtes invité par un autochtone, attendez-vous à goûter à ce plat traditionnel typiquement maldivien.
Le rihaakuru aux Maldives tient une place importante dans la vie de tous les jours. Il faut dire que les Maldiviens en raffolent. Ceux-ci n’attendent pas les grandes occasions pour en consommer. Les natifs en mangent dès le petit déjeuner et ne s’en lassent jamais. Selon le goût du jour, il peut être assaisonné de noix de coco, d’oignons et de piments. Ce dernier ingrédient reste facultatif. D’autant plus qu’il s’agit d’un petit déjeuner. Pour équilibrer le tout, le rihaakuru est servi avec du pain. En général, celui-ci est choisi sans levain et est fait maison.
Recette du rihaakuru maldivien
Vous voulez importer chez vous la gastronomie des Maldives ? Pourquoi ne pas préparer du rihaakuru chez vous ? Si sa préparation est relativement aisée, il vous faudra de la patience, car sa réalisation nécessite du temps pour que le résultat obtenu soit parfait. Pour en réaliser, il faut prévoir du thon, des oignons, un peut d’huile, du sel, du poivre et du piment. L’idéal serait d’acheter du thon entier et non pas déjà préparé et mis en boîte. Le goût n’est effectivement pas le même. Pour le piment, il est conseillé d’en prendre en poudre, plus facile à utiliser.
Commencez par faire bouillir le thon dans de l’eau salée sans le découper. Il faut l’y laisser pendant des heures. L’écume se retira au fil de la cuisson et s’accumulera à la surface. Il suffit de l’enlever au fur et à mesure. Le thon à point, enlevez les os, les entrailles et la tête après l’avoir retiré du feu. Laissez les morceaux restants dans l’eau bouillante jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que le fond donne une coloration brune. Pendant ce temps, faites rissoler les oignons découpés en petits dés. Salez, poivrez et pimentez légèrement. Mélangez avec les restes du thon. Pour que votre rihaakuru ressemble au rihaakuru aux Maldives, ajoutez du lait de coco et le tour est joué !
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La place Venizelou à Héraklion
Jeudi 18 août 2011
La célèbre fontaine Morosini
Heraklion a la particularité d’offrir des styles architecturaux hétéroclites qui lui valent l’admiration des touristes. Parmi les endroits les plus animés et les plus charmants de la ville figure la place Venizelou.
Les attractions de la place Venizelou
Lors de votre voyage à Heraklion, ne manquez pas la place Venizelou. C’est l’endroit le plus animé de la ville. De nombreux restaurants s’y sont installés, vous invitant à déguster la gastronomie locale dans une atmosphère festive. Quant aux terrasses des cafés environnants, elles vous invitent à vous rafraîchir en jouissant d’une magnifique vue sur le paysage alentour. Ce sera une occasion pour vous de goûter au fameux ouzo, une boisson typiquement crétoise. Dès la tombée du jour, les habitants s’y donnent rendez-vous. Pourquoi ne pas en profiter pour faire de nouvelles connaissances ?
La place Venizelou a l’avantage d’abriter la célèbre fontaine Morosini, toujours mentionnée dans les guides de vacances à Heraklion. Elle a été bâtie en 1628 sous l’impulsion du gouverneur Morosini. Elle est composée de huit bassins qui entourent un bassin principal à la forme circulaire, le tout dans un cadre polygonal parfait. Au centre de la fontaine est érigée une colonne gardée par quatre lions. Jadis, une imposante statue de Poséidon se trouvait à la place des lions et les façades des bassins accueillaient des sculptures de monstres marins ainsi que les représentants de quelques divinités.
Les hôtels à proximité de la place Venizelou
Pour s’imprégner au quotidien de la vie sur la place Venizelou lors de votre voyage à Heraklion, choisissez un hôtel à proximité. L’hôtel Mirabello est une adresse de choix. L’établissement propose des chambres insonorisées pour vous garantir le calme à l’heure du coucher. Une réception disponible 24h/24, un service blanchisserie, un dépôt de bagage, une climatisation et un accès à Internet vous seront proposés. Outre la place Venizelou, vous n’aurez qu’à faire quelques pas pour joindre le musée archéologique, le port, le musée d’histoire, le marché central et les gares routières.
Les épices dans la cuisine marocaine
Vendredi 13 mai 2011
Montagnes d'épices au Maroc
À l’image de l’Orient, la cuisine marocaine est riche en couleurs et en saveurs. Exotique, gorgée de soleil, multicolore … Elle éveille les sens. Un vrai bonheur pour l’odorat, la vue et le goût ! On doit en grande partie cette magie aux épices qui colorent et aromatisent le couscous, la viande, les légumes, sans oublier les pâtisseries.
Des condiments d’utilisation courante
L’ail, connu pour ses vertus antibiotiques et son goût assez prononcé, est très utilisé dans la cuisine marocaine. C’est aussi le cas de l’anis étoilé qui agrémente surtout les pot-au-feu. L’anis vert n’est pas en reste, puisqu’il est utilisé dans les pâtisseries, dont le fameux pain d’épice. Parfumé et piquant, le gingembre agrémente également les spécialités locales, sucrées ou salées. Très présents dans la cuisine marocaine, le piment s’utilise frais ou en poudre.
Des épices précieuses
D’une couleur brun jaune et dévoilant un arôme des plus remarquables, la cannelle se marie parfaitement avec la viande, tout comme avec la pomme. Quant au clou de girofle, il est utilisé pour rehausser le goût du riz ou du poisson, combiné à d’autres épices. La poudre de girofle a aussi sa place dans la cuisine marocaine, notamment en pâtisserie. Et si la vanille est surtout utilisée dans la confection de desserts en Occident, elle parfume les sauces salées au Maroc. Rarement utilisé pour sa cherté, le safran a tendance à être remplacé par le curcuma.
Un mélange de couleurs et de senteurs
Le mélange d’épices est indéniablement un point fort de la cuisine marocaine. C’est notamment le cas du curry qui associe subtilement la cannelle, la cardamome, le curcuma, le girofle et un peu de piment. Dans le célèbre « quatre épices », on retrouve plutôt la noix de muscade et du poivre aux côtés de la poudre de cannelle et de girofle. À cela s’ajoute du gingembre. Quant au « cinq épices », le cumin et le poivre du Sichuan lui confèrent un arôme particulier qui se marie parfaitement au canard. Enfin, le Colombo rappelle le curry indien, avec son mélange de cannelle, de moutarde, de coriandre et de cumin, le tout arrosé d’un peu de piment.
Si vous souhaitez découvrir cette gastronomie, découvrez nos offres pour visiter Casablanca ou partir à Fès pendant vos vacances au Maroc !
Prendre un bon café en Egypte
Vendredi 6 mai 2011
La décoration du café Fishawi au Caire
Lors de votre séjour en Égypte, ne manquez pas l’ambiance conviviale des cafés. Ces endroits soigneusement décorés aux couleurs locales sont des lieux incontournables pour papoter entre amis et pour découvrir la culture égyptienne.
Le Caire et ses cafés
Au coeur du Caire, il existe plusieurs endroits magnifiques à visiter, comme la mosquée Ibn-Touloun érigée au IXè siècle ou la Beit al-Souhaymi. Le Musée égyptien vous attend aussi avec ses magnifiques collections de pièces uniques relatant l’histoire. Le quartier des Souks est aussi à ne pas manquer. Vous y trouverez un grand nombre de produits locaux et la fraîcheur de vivre d’un quartier populaire. Après le tour de la ville, il est recommandé de s’asseoir tranquillement dans l’un des nombreux cafés de la ville. Dans le Souk Khan Al Khalil, un quartier calme aux ruelles charmantes, vous trouverez plusieurs cafés à l’ambiance tranquille et romantique.
Le café Fishawi au Caire
Le Café Fishawi est un endroit unique, où vous pourrez déguster les spécialités égyptiennes et découvrir les habitudes de la population locale. Sirotez votre café à la terrasse ou bien fumez une Chicha, tout en observant les promeneurs et la vie quotidienne des Égyptiens. Vous pouvez rester quelques heures ou pourquoi pas le temps d’un après-midi pour profiter de la bonne ambiance qui y règne. Le plus de ce café, c’est sa proximité avec des sites emblématiques, comme le Musée du centre, le Musée égyptien, la Mosquée ou bien le Palais d’Abedin. Ce quartier regorge aussi d’autres petits cafés, vous avez donc un large choix. L’atmosphère y devient encore plus animée en fin d’après-midi pour une ambiance encore plus conviviale et intime.
Les cafés à Alexandrie
À Alexandrie, le Coffee Roastery est un lieu tendance alliant ambiance raffinée et gourmandise. Vous y découvrirez quelques boissons égyptiennes. N’hésitez pas à déguster les salades, les poulets grillés et autres plats délicieux, sans oublier les cocktails de jus de fruits. Cet établissement se situe au centre-ville d’Alexandrie. Dans la Rue Acacia d’Alexandrie, découvrez le Jungle Café Restaurant proposant des menus typiques à prix modéré. Le Nubeya Café est aussi un endroit unique où il fait bon vivre. Vous êtes plutôt à la recherche d’un lieu authentique et sympathique pour découvrir la culture égyptienne, le Bistrot Café répondra à vos attentes. Enfin, le Grand Café sur le Port Est et non loin du scout Club, ainsi que le Harris Café au Green Plaza à Smouha sont aussi très intéressants.
Le Souvláki, plat de la cuisine grecque
Jeudi 14 avril 2011
Souvlaki
Un voyage en Grèce est une opportunité unique de découvrir une culture multimillénaire qui a su préserver ses racines tout en restant ouvert aux influences extérieures. La cuisine fait partie de cet héritage exceptionnel, et le souvlaki compte parmi les plats les plus appréciés du pays.
Le souvlaki, une brochette grecque
Étymologiquement, le mot souvlaki signifie petite brochette. Le souvlaki est à la Grèce ce que les tapas sont à l’Espagne et que le la saucisse est aux Allemands. Ce met succulent est disponible à chaque coin de rue, dans les petites échoppes alimentaires, mais également dans les grands restaurants spécialisés dans la cuisine grecque. Traditionnellement, le souvlaki est confectionné à base de viande de porc que l’on découpe en petits morceaux, agrémenté de morceaux de légumes que l’on embroche et que l’on grille par la suite.
Aujourd’hui, des variantes du souvlaki traditionnel apparaissent peu à peu au gré de la demande des amateurs, notamment des touristes. Ainsi, le souvlaki de poulet conquiert de plus en plus de palais passionnés par la cuisine grecque. On voit également apparaître des vendeurs de souvlakis à base de viande de mouton et même de poisson, bien que ces dernières variantes ne soient pas encore assimilées par la population locale. Durant votre séjour en Grèce, ne manquez surtout pas d’en déguster.
Déguster le souvlaki, une expérience culinaire à vivre
La relative facilité de conception du souvlaki n’enlève en rien toute la magie du mets. Vous pourrez consommer un plat de souvlaki sans accompagnement, mais pour vous imprégner pleinement de l’ambiance méditerranéenne, n’hésitez pas à déguster du pita, une variété de pain plat qui symbolise le pays. La garniture ou la sauce proposée avec le pain pita varie selon les régions. Vous avez également la possibilité d’accompagner le souvlaki avec du riz pilaf, c’est-à-dire revenu avec de l’huile et de l’oignon avant d’être enfourné.
À l’instar des autres plats grillés, vous avez la possibilité de spécifier le mode de cuisson de votre souvlaki. Bleu, à point ou bien cuit, le goût de cette spécialité à base de viande est toujours succulent. Il peut constituer votre déjeuner ou servir d’encas lors de vos balades au cœur des villes et régions grecques. En dehors de la Grèce, on mélange parfois souvlaki et kebab, mais il faut savoir que le mot kebab signifie juste « viande grillée » alors que le souvlaki est une spécialité spécifique.
Les spécialités culinaires du Portugal
Lundi 28 mars 2011
Rabanadas
La cuisine portugaise est une cuisine consistante et savoureuse. Au Portugal, vous dégusterez des plats en sauce, des ragoûts et de délicieuses douceurs.
En apéritif
L’apéritif est le moment idéal pour savourer les pasteis de balchalhau. Il s’agit tout simplement de filets de morue accommodés en beignets. Le rabanadas, du pain perdu cuit avec de l’huile d’olive, est aussi couramment servi à ce moment de la journée. Autres délices à découvrir, les massas de filhos sont des beignets au sucre et à la cannelle. Certes, ils sont traditionnellement servis à Noël, mais agrémentent également les plateaux apéritifs de quelques hôtels.
Les grillades
Parmi les traditions culinaires des Portugais, on retrouve les grillades. Marinée, la morue est parfaitement adaptée à ce type de cuisson. Très répandues sur les marchés locaux, les sardines fraîchement pêchées sont aussi présentes dans les barbecues. Les Portugais ont aussi l’habitude de consommer des marrons grillés, à acheter auprès des marchands ambulants ou à préparer à la maison. Les marrons chauds grillés sont des incontournables de la fête de la magusto.
En plat
La cuisine portugaise est incroyablement riche. Le cabro assado ou chevreau rôti doit sa saveur exceptionnelle à la délicieuse sauce qui l’accompagne. Parmi les plats portugais typiques, la caldeirada est à goûter absolument. Ce bon ragoût est réalisé à partir de différents produits de la mer. Par ailleurs, l’açora est réputé être le repas du pauvre, mais il est délicieux. Les ingrédients invariables de cette recette sont la mie de pain, l’ail et la coriandre. Pour le reste, vous retrouverez tantôt des œufs pochés, tantôt du pain de maïs ou encore des fruits de mer.
En dessert
Les Portugais apprécient les desserts qu’ils consomment très sucrés. Dans la région de l’Alagarve, le gâteau portugais aux amandes est la vedette. Les pasteis de Belem viennent par ailleurs de Lisbonne. Ce sont des petites tartes fourrées à la crème. Autre spécialité à découvrir, le riz au lait version portugaise est assaisonné d’une façon originale. La vanille, la cannelle et le citron sont les saveurs qui agrémentent ce dessert également appelé Arroz doce. On ne le devinerait pas, mais le lard des cieux est aussi un dessert. Ses principaux ingrédients sont le sucre et les jaunes d’œufs.
Envie de partir à la découverte du Portugal, découvrez quelques unes de nos offres d’hébergement : Club Praia Da Rocha à Praia Da Rocha, Corinthia Lisboa à Lisbonne, Dom Henrique Hotel à Porto, Dorisol Estrelicia Hotel et Eden Mar à Funchal, Falesia Mar Beach Resort à Olhos De Agua, Four Seasons Hotel Ritz Lisbon et Lapa Palace Hotel à Lisbonne, Four Views Baia Hotel et Girassol Hotel à Funchal, Garbe Hotel à Armacao De Pera, Lido Hotel à Estoril ou le Lisboa Regency Chiado Hotel à Lisbonne.
Que faire pendant mes vacances en Tunisie ?
Mardi 1 mars 2011
Le drapeau de la Tunisie
La Tunisie, le plus petit état du Maghreb, vous réserve des vacances dépaysantes, avec ses nombreuses richesses culturelles et gastronomiques. Laissez-vous tenter par l’appel de ce pays au désert impressionnant, véritable océan de sable fin, et ses fonds marins à découvrir.
Vacances en Tunisie : les sites à visiter
La Tunisie, charmant pays d’Afrique du Nord, possède des frontières communes avec l’Algérie et la Lybie. Berceau de la religion monothéiste, elle a été influencée par les cultures arabes, turques, africaines, mais aussi européennes. L’image la plus représentative de toutes ces présences est visible à la Médina de Tunis, classée patrimoine mondial de l’UNESCO. 1/10ème de la population vit sur 270 hectares : le style architectural arabe, ainsi que les Beaux-arts se reflètent à travers les bâtiments administratifs, les maisons, et les palais. Les souks ou « marchés » très bruyants et animés, se révèlent un moyen fort agréable de découvrir la vie quotidienne des Tunisiens.
Vacances en Tunisie : la cuisine tunisienne
La gastronomie tunisienne est épicée ; elle se prépare à base de viande et de poisson. Le brick au thon est réputé pour sa saveur exceptionnelle : cette crêpe fine est farcie avec le poisson et des condiments, notamment la harissa, purée de piments rouges. Très sucrés, les desserts sont faits à base de semoule et de fruits secs comme les dattes, les figues ou encore les prunes. Ces gourmandises font partie intégrante de la culture tunisienne ; leur mise en avant dans les pâtisseries est d’ailleurs très attractive. Le thé a sa place d’honneur indétrônable : dans les cafés, on vous servira le célèbre thé à la menthe, boisson goûteuse et désaltérante fort appréciable. L’alcool, juste toléré en Tunisie à cause de la religion, n’est servi que dans certains bars des hôtels occidentaux.
Vacances en Tunisie : à ne pas manquer
Le désert du Sahara occupe 40 % du territoire tunisien. Pour découvrir ces immensités, rien de tel que la « méharée », une balade à dos de chameau. C’est l’occasion de connaître, partager et comprendre le quotidien des nomades. Avec ses fonds marins regorgeant d’une biodiversité multicolore et d’épaves de la seconde guerre mondiale, il existe de nombreux centres de plongée en Tunisie : profitez-en pour découvrir un univers sous-marin extraordinaire. Sur la plage, d’autres activités nautiques sont proposées comme le rafting, le sky surf, ou encore le kite surf. Après une journée riche en émotion, rien de tel que de se prélasser dans un hammam : des soins de bien-être sont prodigués pour vous apporter toutes les ressources dans la plus pure tradition et savoir-faire oriental.
Envie de partir en séjour en Tunisie, voici quelques suggestion d’hotels en Tunisie : Houda Palace Hotel à Skanes, Riadh Palms Hotel et Royal Jinene Hotel à Sousse, Riu Palace Oceana à Hammamet, Seabel Rym Beach et Sofitel Palm Beach à Plage De Sidi Mahres, The Residence Hotel à La Marsa
Le fromage Majorero aux îles Canaries
Mardi 1 février 2011
Le Majorero
Le fromage, une spécialité des îles Canaries
Dans les îles Canaries, le fromage est réalisé à partir de lait de chèvre ou de lait de brebis. Les fromages produits s’apparentent au fromage blanc sec ou demi-sec. Les habitants savent fabriquer différentes sortes de fromages, du fromage frais au fromage affiné. Durant la fabrication, l’étape finale de préparation diversifie les textures. En effet, l’huile vient imbiber plus ou moins le fromage selon la quantité utilisée. Chez certains fabricants, le gofio peut aussi être employé pour imprégner le fromage. Cette préparation locale se compose de farine de blé et de pois chiches pilés, dans des proportions variables.
Le fromage Majorero, un fromage local au succès mondial
Le plus réputé des fromages espagnols et le premier peuple des îles Canaries portent le même nom : Majorero. Le fromage de Majorero est fabriqué à partir du lait de Marjora, une espèce de chèvre de la région. Comme celle-ci se nourrit des pâturages locaux et de marjolaines, son lait possède un goût particulier. Enveloppé dans une fine croûte, mais tendre en bouche, le fromage de Majorero dévoile un goût plutôt piquant. En outre, cette spécialité locale possède un label AOP qui garantit l’originalité du produit.
L’art du fromage dans les îles Canaries
La fraîcheur du lait de brebis est un point majeur de la fabrication du fromage aux îles Canaries. Elle est garantie lorsque le lait est totalement produit sur place. Heureusement, la plupart des fabricants de fromage sont aussi éleveurs, selon la coutume locale. Après un temps de repos, le lait caillé servira à préparer le fromage. Le lait est battu à la main ou à la machine pour retirer le petit lait. Le fromage prend alors sa forme finale dans des moules tressées, dont il gardera la marque sur le dessus. Il ne peut pas encore être consommé tel quel. Il faut le laisser vieillir dans un endroit sec et frais. Le résultat est un vrai régal à découvrir lors de votre séjour aux Canaries !
Envie de partir aux Canaries déguster ce fromage, voici quelques idées d’hôtels aux Canaries : Cleopatra Palace, Noelia Sur Hotel à Playa De Las Americas, Oasis Papagayo à Corralejo, Pajara Beach à Costa Calma, Park Club Europe Hotel à Playa De Las Americas, Princesa Yaiza à Playa Blanca, Roca Nivaria à Playa Paraiso, San Blas Reserva Ambiental à Golf Del Sur, Thomas Cook Village Elba Sara à Fuerteventura (Caleta De Fuste).
Les us et coutumes au Senegal
Mercredi 19 janvier 2011
Drapeau du Senegal
Les salutations, une démarche lente et protocolaire
La première chose qui surprend au Sénégal, ce sont d’abord les salutations. Elles y sont très importantes et constituent véritablement la clé d’entrée dans ce pays. Tout le monde se salue, tout le temps, même les inconnus entre eux, au vendeur, au chauffeur de taxi… Et notamment aux personnes plus âgées que soi, même si vous ne le connaissez pas ! Car au Sénégal, il n’y a rien de plus normal. Il faut remarquer que la prise de contact entre deux Sénégalais est remarquablement longue et suit un véritable protocole. Les habitants commencent souvent les salutations par un « salamaleikum » et sa réponse « l’aleikum salam ».
Traduite en Français, la conversation ressemblerait à : « Bonjour, ça va ? Oui, ça va. Et toi, ça va ? Oui, ça va bien. Toi, ça va ? Oui. Et la famille, ça va ? Oui, ça va… Ta tante va bien ? » et ainsi de suite. Rien ne doit être dit au hasard, car au Sénégal, comme dans de nombreux pays africains, le respect de l’autre est primordial, les « vraies » nouvelles suivent ensuite. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle deux Sénégalais qui se rencontrent demandent d’abord le nom de famille de l’autre, car à lui seul, il permet de distinguer la région, l’ethnie, la culture et la caste de son interlocuteur.
Le repas et l’importance de l’Islam au Sénégal
Mis à part la prise de contact, le repas surprend également, lorsqu’on arrive la première fois en séjour au Sénégal. Le repas est pris assis sur un tabouret, ou accroupi par terre, sur une natte. Les convives se servent directement dans un plat commun et l’usage est de manger avec la main droite, la gauche étant réservée à d’autres usages. La tradition impose qu’avant de commencer à manger, il faille d’abord attendre que le maître ou la maîtresse de maison annonce le « bisimilahi ! » En règle générale, ce sont les hommes qui mangent en premier, suivent alors les femmes, enfin les enfants. Au Sénégal, un visiteur de passage qui arriverait malencontreusement à l’heure du repas serait forcément convié à table.
De même, au Sénégal, il faut absolument donner une pièce à un mendiant au moins une fois par jour, une règle essentielle à respecter pour ne pas vexer les Sénégalais. C’est une recommandation de l’Islam. Aussi, si vous croisez un mendiant, un lépreux ou un handicapé, n’hésitez pas à lui offrir une petite pièce. D’ailleurs, l’Islam, religion dominante au Sénégal, impose certaines règles quotidiennes que les Sénégalais prennent le soin de respecter scrupuleusement. Avant de prier, l’usage veut que les Sénégalais se lavent les pieds, les mains et la tête avant de commencer leurs prières.
Si vous souhaitez partir en vacances dans ce magnifique pays, découvrez nos offres d’hotels au Sénégal dans lesquelles vous retrouverez L’Espadon Hotel à Saly.
